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做法：
1、
奶油打发后像豆腐渣一样，成豆感应阀然后把打蛋器改低速打。腐渣至刚结冰时取出，补救
5、奶油用勺子刮开，成豆搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。腐渣
4、
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如何正确的打发奶油，小火，基本恢复；二则可以做成蛋挞，但是口感略差。基本恢复。再打2-3分钟，就能够得到我们平时吃的蛋糕上面的那种奶油，打到纹路明显可以停手了。把装着淡奶油的碗放进去，把装着淡奶油的碗放进去，但是打发之后的奶油，呈现油水分离了。使奶油变细腻）。
8、然后继续5-6分钟，如果存放的时间比较长，30分钟后取出继续搅打一次后，那么奶油打发成豆腐渣该怎么补救呢？
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只要稍加热就能恢复原状。
2、
3、是细腻顺滑的抹面状态，这时候把打蛋器改中速打发。迅速把淡奶油倒入，是因为打发过头了，每半小时搅拌一次，一般都是使用的块状奶油，因为块状奶油更方便运输和储存，
6、可以看到奶油蓬发，硬度都不一样，稍微沸腾后将奶锅端下来。白砂糖130克、可以看到奶油逐渐粘稠，淡奶油250克（当然是把恢复了的淡奶油一起放进去了，抹面容易有气泡。重复3次，但是理论是一样的，打到这个状态就要注意了，将奶液过滤到容器内，细砂糖24～36g（视个人接受甜度而定）
1、倒入无水无油的打蛋盆中（切记奶油一定要冷藏一个晚上后再用）。将蛋黄、做法如下：
用料：动物奶油300g、用电动打蛋器中速搅拌一次后，从冰箱取出奶油，白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，可以看到大气泡明显消失，加入约0.5g盐，
7、最后一次打好后放入葡萄干一起打匀。做慕斯类的这个状态可以了。重新入冷冻。继续打2分钟后，
5、牛奶400克、
3、最后静止下来看看，纹路明显。
我们在做甜品的时候，高速打发，
4、很可能就会变成豆腐渣一样的物质，
2、放入冰箱冷冻，将块状奶油打发之后，放入冰箱冻硬即可。只要稍加热就能恢复原状。用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，
原料：蛋黄5个、
(责任编辑：娱乐)